不看不知道，一看嚇一跳，福州“神戶牛肉”忽悠人、油甘魚替代銀鱈魚、九成血燕是熏制。如今餐飲銷售傍名牌、造假摻假屢見不鮮，質量危機讓人憂。
“神戶肉牛”有貓膩
近日，福建省消委會以消費者身份對福州市場進行暗訪，發現福州相當部分的高檔酒樓餐廳、高星級酒店、日本料理店的“神戶牛肉”根本不是正宗神戶牛肉，它們多產自大連或由福州本地牛肉加工而成。然而這些“神戶牛肉”價格卻是普通牛肉的十幾甚至幾十倍。
福建省消委會結果一經公布，福州市工商局立即組織人員對市場上的“神戶牛肉”進行了專項檢查，結果發現大多數高星級酒店菜譜所標稱的“神戶牛肉”產地均在國內。福建出入境檢驗檢疫局也透露，自2001年日本發生瘋牛病疫情后，我國就禁止進口日本神戶牛肉了。所以，現在福州餐飲店所出售的“神戶牛肉”大多名不副實。此外，所謂的日本“松坂牛肉”、“雪花牛肉”、“雪龍牛肉”等高價牛肉，也大多是忽悠人。
3月28日，記者走訪了福州天狗山日本料理、山木日本料理等店，發現這些店里已經沒有了“神戶牛肉”，菜單里的原有字樣已被白紙或白色涂膠覆蓋。提起“神戶牛肉”，店員們均回應沒有“神戶牛肉”，現在賣的都是本地牛肉，可以提供相應證明材料。
福建省消委會提醒廣大消費者，在食用牛肉時，不要被所謂的“神戶牛肉”蒙蔽，要問清楚牛肉原產地，避免花冤枉錢。如果商家仍然宣稱是正宗的“神戶牛肉”，可能涉嫌走私，應及時報告工商、檢驗檢疫等部門，以保護自身身體健康、維護市場秩序。
油甘魚冒充銀鱈魚
日前，福州市民林先生向記者投訴稱，目前福州市場上每500克幾元到十幾元的“鱈魚”，其實不是人們通常認為的每500克七八十元的銀鱈魚，而是油甘魚，又叫做龍鱈魚。一些店家把油甘魚冒充銀鱈魚銷售，從而獲取差價賺得利潤。
隨后，記者走訪了福州水產批發市場，發現不同鱈魚的差價近10倍，甚至有商家自稱店里賣的是“冰島鱈魚”。這些“深海鱈魚”以箱為單位，每箱重5公斤，包裝上還另標注名稱油甘魚。業內人士林先生告訴記者，時下并不是銀鱈魚的供貨季節，福州市面上進口的加拿大銀鱈魚春節期間比較緊俏，每500克銷售價要100多元，由于貨源較少，超市都供應不足，而那些市面上價格比較便宜的，八九都是油甘魚。
同時，記者從福建省檢驗檢疫局了解到，福建口岸(不含廈門)從2009年1月1日至今，未從冰島進口鱈魚產品，其他鱈魚制品主要從“臺灣”、日本和美國進口。既然福州沒有進口冰島鱈魚，那么廠家自稱的“冰島鱈魚”從何而來，便可想而知。
“印尼血燕”大眾化
燕窩歷來價高物稀。可如今，在福州一些燕窩店和商場百貨燕窩隨處可見，連稀少的印尼血燕也成為了大眾商品。
3月26日，福州某都市報對福州燕窩市場亂象進行揭秘，稱用鳥糞、蘇打水熏出所謂血燕，印尼血燕產量極少，榕城九成血燕是假貨。同時，福建省出入境檢驗檢疫局指出，從2009年至今，福建口岸(不含廈門)進口燕窩8批共225公斤，主要產地是馬來西亞和“臺灣”，并未從印尼進口燕窩。
3月28日，記者暗訪了福州東街口、溫泉路名店街、大名城等多家燕窩專賣店。經相關媒體報道后，在東街口、大名城幾家燕窩專賣店已經難覓“血燕”的蹤影。幾家專賣店均對標識進行了更改，將此前的產地“印尼”，改為“東南亞”或“馬來西亞”。
在名店街的新康燕窩店，記者以消費者身份了解燕窩品質。店員很快向記者提供了產品的檢驗檢疫證明和海關出入境相關文件的復印件，并表示，新康的燕窩產品都是通過海關正規渠道入境的。隨后記者暗訪了臺江區和晉安區的幾家燕窩專賣店。在蘇門至品長富店，干燕窩的產地標注為廈門，店員表示，這些燕窩是從廈門進口的，但原產地是印尼。在位于大名城的燕之屋燕窩專賣店，當記者以消費者的身份提出要看看檢驗檢疫證明時，店員表示，相關文件店里暫時沒有。
據記者了解，通過合法渠道進入大陸境內的純正燕窩，一般已在產地國經恒溫、恒濕、無菌的定型包裝。這樣的進口燕窩在通關時免繳關稅，散裝的燕窩則需繳納一定比例的關稅。因此，合法的經銷商愿意進口定型包裝的燕窩。目前有些商家宣稱瓶裝即食燕窩從印尼進口，但未標注原產國及其制造商和在印尼的生產地址、電話等，其瓶裝即食燕窩的標簽上僅標注“固形物含量”，但如果是印尼純正燕窩應準確標注出瀝干物：燕窩和克數。
此外，福建省質監局中心檢驗所食品化學檢驗部部長何樹坤告訴記者，目前國內尚無燕窩相關標準，檢測機構只能對燕窩內的成分進行分析，并不能證明燕窩真假。面對無標準可依的燕窩市場，目前燕窩市場的監管可以用“空白”一詞來形容。整治燕窩市場，提高燕窩產品質量，及時制定燕窩檢驗標準，是眼下燕窩市場監管的燃眉之急。