超市說是受損菜，記者看到的卻有變質菜，醫生說長期吃有害健康
削去“腦殼”的南瓜
“二級蔬菜”是什么？
超市說：
一般是運輸過程中受損的蔬菜，經處理后以低于成本價格賣出。
記者看到：
超市加工的蔬菜，不僅有受損蔬菜，還有一些是變質的蔬菜。
醫生說：
蔬菜腐爛變質后有致癌作用。
主管部門說：
腐敗變質的食品絕對不允許銷售。
原價1.76元/公斤的白蘿卜只要0.38元/公斤，原價1.96元/公斤的冬瓜只要1元/公斤，原價3.96元/公斤的黃瓜只要1.76元/公斤……便宜的，是南岸四公里永輝超市賣的“二級蔬菜”。
它們的價格為何會如此便宜？這種蔬菜和正常蔬菜又有何區別？記者昨日進行了采訪，試圖揭開其神秘面紗。
有人正在加工腐爛變質蔬菜
記者昨日在南岸四公里永輝超市蔬菜二級商品區價格指示牌上看到，“二級蔬菜”價格普遍僅為正常蔬菜價格一半左右，種類共有15種之多。
“這種蔬菜很受歡迎。”該店營業員告訴記者，不少市民還專門購買“二級蔬菜”。記者粗略統計了一下，短短十分鐘內，共有5、6位顧客購買這種蔬菜。
“我們在重慶的很多店都有這種特價蔬菜。”永輝超市重慶總部公關負責人楊惠接受記者采訪時表示。
“二級蔬菜”價格為何如此便宜，據楊惠解釋，該蔬菜在永輝超市屬于特價商品范疇，一般是運輸過程中受損，如斷裂、劃傷的蔬菜，經超市處理后以低于成本價格賣出。
不過，記者昨日在該超市看到，營業員正在現場加工的“二級蔬菜”，不僅有受損蔬菜，還有一些是已經變質的蔬菜。有的黃瓜明明已經多處腐爛，營業員卻僅將腐爛部分削去薄薄一層，然后繼續進行銷售。壞了的菜椒僅將壞的半邊削去，茄子蔫了僅將它掐頭去尾，類似情況在該店也比比皆是。
對此，楊惠表示，不排除個別超市違反了公司規定，將本應報損的腐爛變質蔬菜當作特價蔬菜銷售。
市民買二級蔬菜月省300元
“我家共有4口人，每天光吃菜要花20多元。”家住四公里的劉女士昨日對記者表示，她愿意購買超市推出的“二級蔬菜”，“一天省10塊錢，一個月下來就能省300元錢。”
此外記者了解到，除永輝超市外，我市還有一些超市每天下午都會推出即將過保質期的降價蔬菜，通過購買這些蔬菜省錢也成為一些市民的選擇。
醫生提醒吃腐變蔬菜損健康
“長期食用‘二級蔬菜’，肯定會對身體健康造成影響。”重醫附二院消化內科醫生馮曉霞表示，蔬菜腐爛變質之后會產生細菌和亞硝酸鹽，具有致癌作用。
重慶營養學會營養學專家糜漫天教授也表示，即使將蔬菜腐爛變質部分切去，但有害物質可能已經轉移到蔬菜的余下部分，食用后依然會有影響。
“從許可的角度講，腐敗變質的食品是絕對不允許銷售的。”昨日，市食品藥品安全監督管理局一位相關負責人接受記者采訪時表示，建議市民不要為了省錢而去購買“二級蔬菜”；雖然吃得少可能沒什么，但一旦吃出問題就“不好辦了”。
觀農貿每天至少4噸二級蔬菜流入市場
在重慶最大的江北觀農貿蔬菜批發市場，目前每天進場蔬菜達4000噸左右。記者昨日了解到，在這些蔬菜中，也有一些蔬菜由于種種原因被當作“二級蔬菜”銷售。
“完好的白蘿卜一袋40元，這種只要15元。”昨日在觀農貿某攤位，記者看到十多袋斷裂、受損的白蘿卜正在等待出售。該攤主左先生告訴記者，每袋白蘿卜大約100公斤，受損的不到正常價格的一半。
他透露，購買這些蔬菜的客戶主要有三種：一是單位食堂和伙食團，二是制作泡菜、咸菜的廠家，三是一些快餐店。
“‘二級蔬菜’在我們這里只占0.1%左右。”觀農貿批發市場副總經理張曉強表示，白蘿卜、紅蘿卜等雖然運輸受損但一般并未變質，因此該市場一直以來對其銷售未加限制。每天大約有4噸左右，加以限制也不太現實。
他表示，在該市場爛的葉子菜、腐爛面積10%以上的蔬菜或水果都是絕不允許銷售的。
這些蔬菜水果吃的時候要特別小心
土豆：馮曉霞醫生表示，土豆發芽后絕對不要食用。因其發芽后會產生一種毒性非常強的“龍葵堿”，吃很少即可引發食物中毒。
四季豆：一定要炒熟才吃。馮曉霞表示，當年曾有一班學生因吃了不熟的四季豆而全部拉肚子，其中一個還腸出血。
甘蔗：變質的甘蔗會產生一種神經毒素。馮曉霞表示，其毒性非常強，會損傷人體的中樞神經系統。
本組稿件 記者 趙慶博 攝影報道