山西醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長王建忠昨天透露：市場上銷售的真正意義上的山西老陳醋不足5%，也就是說，消費(fèi)者平常喝的基本都是醋精勾兌的。(8月7日《京華時報》)

　　正宗山西老陳醋制造時，先要對大米等原材料高溫酒化然后醋化，這有一個發(fā)酵周期，還要有沉淀的過程，需要放兩三個月甚至一年。而勾兌出來的“老陳醋”，只要一天甚至更短的時間就能完成生產(chǎn)。因為制作工藝“先進(jìn)”，因為成本壓力較小，因為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中并沒有明令禁止、甚至連鑒定技術(shù)都沒有……所以，勾兌醋大行其道，直至統(tǒng)治整個食用醋市場。

　　這是一個很老套的套路：一個國家級的品牌，突然被假冒偽劣拉下水，在引得一片唏噓與憤怒的同時，背后肯定有一系列你早就預(yù)料到的因素：造假的便利、標(biāo)準(zhǔn)的缺失、監(jiān)管的乏力。就像茅臺、就像雙匯，只是，這一次是“柴米油鹽醬醋茶”中的一環(huán)，是老百姓日常生活中繞不過去的事物。

　　物價上漲、生產(chǎn)成本增加，于是，道德定力不夠、經(jīng)受不住低成本高收益誘惑的企業(yè)就要“涉水”。從舉國皆知的名牌到名不見經(jīng)傳的小牌子，都未能幸免――這是老陳醋“涉水”的市場主觀原因。而在監(jiān)管層面，標(biāo)準(zhǔn)總是滯后的，技術(shù)好像總是跟不上造假步伐的。說來說去，好像就只剩下企業(yè)道德淪喪不該、監(jiān)管跟不上無奈、消費(fèi)者被欺騙活該的份兒了。

　　無規(guī)矩不成方圓，當(dāng)?shù)赖�、譴責(zé)不足以維持市場秩序、保障消費(fèi)者權(quán)利的時候，唯一能夠求助的，只有市場管理與法律法規(guī)了。只是，連管理與法規(guī)都一樣軟弱、無能、靠不住的時候，又該如何？

　　名牌老陳醋“涉水”，百姓很“心酸”。上到茅臺、下到老陳醋都“涉水”了，如果順其自然，可以預(yù)見的是，還會出現(xiàn)越來越多的問題產(chǎn)品。面對這些與百姓息息相關(guān)的生活用品出問題，有關(guān)方面不能坐視不管。