孩子喝的是奶粉還是“淀粉”？

　　羊奶粉夸大宣傳功效“暗添加”也不少

　　女報記者 趙世彩 實習生 滕澤人

　　近日，一篇關于“羊奶是最接近母乳的乳品”的文章在網上引起熱議。因為更易吸收、不易過敏，羊奶代替配方奶粉成為媽媽們的新寵。羊奶粉也在宣傳中稱“羊奶中有些營養成分明顯高于人奶”、“天然成分有助提高嬰兒的抵抗力”……

　　果真如此？科學松鼠會的專家在接受都市女報記者采訪時表示：羊奶粉和牛奶粉之間并沒有太大差別，刻意夸大羊奶粉各種“優點”，那都是耍流氓。

　　此外，該領域存在貼牌生產、暗自添加麥芽糊精等問題，給嬰幼兒食品安全帶來不確定性，亟待整治規范。

　　號稱營養價值比母乳高

　　13日，記者走訪了濟南數家大型超市、母嬰用品專賣店，幾乎都有羊奶粉在售，母嬰用品專賣店中羊奶粉的品種更全。濟南市婦幼保健院附近一家母嬰用品專賣店里的導購介紹：“與牛奶粉相比，羊奶粉營養好，孩子容易吸收。”導購遞給記者一本宣傳彩頁，其中專門提到對寶寶過敏率的影響：嬰幼兒對牛奶粉的腹瀉發生率是6.7%，非全羊乳奶粉組腹瀉發生率11.1%，100%全羊乳奶粉組未發生腹瀉過敏現象。

　　彩頁中還宣傳，羊奶粉還可預防嬰幼兒感冒、增強抵抗力，不僅成分接近母乳，有的營養成分含量還明顯高于母乳。

　　因為“功效高”，價格就不便宜。槐蔭區一家母嬰用品專賣店的店長介紹，羊奶粉屬于高端的，她指著其中一款說“800克398元，比普通奶粉貴一倍多”。

　　某進口品牌奶粉代理商朱先生稱，羊奶粉盡管起步晚，但近三年來涌現了數十家品牌。“廣告中對于羊奶粉功效的宣傳，是推動羊奶粉推廣的主要原因。”

　　為降低成本添加糊精

　　目前，我國羊奶主產區集中于陜西、黑龍江、山東等省市，總產量已達90多萬噸，大多用于加工嬰幼兒羊奶粉，主要銷往長三角、珠三角等地區，年產值數十億元。

　　日前，有媒體對浙江杭州、溫州等地區市場上嬰幼兒羊奶品牌進行了隨機抽樣檢測，報告顯示，添加糊精成為羊奶粉制造行業的“明規則”。

　　一位業內專家介紹，糊精說白了就是變性淀粉，添加的主要目的是降低成本。

　　嬰幼兒奶粉中添加大量糊精導致嬰兒營養嚴重缺乏，是造成幾年前安徽“大頭娃娃”事件的主因。

　　目前乳制品行業對奶粉中是否添加糊精有不同觀點，而按國家標準相關規定，嬰幼兒羊奶粉允許添加糊精，卻沒有規定最大上限，同時也沒有將糊精含量作為質量檢測的必檢項目。

　　產銷分離現象普遍

　　羊奶粉中，不僅存在著“暗添加”現象，貼牌生產也很普遍。

　　在羊奶粉熱銷的長三角市場上，嬰幼兒羊奶品牌有80多個，涉及近30家乳品企業。大多數小型母嬰用品專賣店，貨架上擺放的嬰幼兒羊奶粉都有四五個品牌，每家店的品牌幾乎不重樣，品牌數量之多，令人驚訝。

　　在奶粉的標簽上，產銷分離現象十分普遍，生產廠家多集中于陜西、黑龍江、江西等地，但品牌運營商很多，分散于多個東部沿海城市。有的乳品生產企業同時有六七個嬰幼兒羊奶粉牌子，有的甚至多達十四五個牌子。

　　國內知名食品專家、天津科技大學副校長王碩認為，貼牌生產存在三大隱患：一是食品安全難把控；二是責任追溯難；三是擾亂乳品行業秩序。一旦出現群體性事件，可能對正在高速發展的羊奶行業帶來沉重打擊。

　　王碩建議，對違反國家食品標簽規定欺騙和誤導消費者的企業及時進行處理。定期對嬰幼兒奶粉市場進行抽檢，向社會公布檢測結果。

　　科學松鼠會專家、乳品業博士“少個螺絲”：

　　夸大羊奶粉 就是耍流氓

　　13日，都市女報采訪到科學松鼠會專家、乳品業博士“少個螺絲”。他稱，商家夸大了羊奶粉的優點，如果嬰兒對牛奶蛋白質過敏，家長不要冒險用羊奶粉代替牛奶粉，可選擇深度水解蛋白嬰兒配方奶粉。

　　科學松鼠會成立于2008年4月，匯聚了當代最優秀的華語青年科學傳播者，旨在“剝開科學的堅果，幫助人們領略科學之美妙”。

　　羊奶粉優于牛奶粉？

　　“少個螺絲”介紹，嬰兒用羊奶粉，確切地說是山羊奶嬰兒配方奶粉，是用山羊奶蛋白質作為蛋白質來源、加工生產的嬰兒配方奶粉。普通的嬰兒配方奶粉，多數是用牛奶蛋白質作為蛋白質來源。

　　牛奶和羊奶在成為奶粉之前，都不能直接給嬰兒吃。變成奶粉時，都在盡力模仿母乳成分，即使部分營養成分在羊奶中含量比牛奶高，在母乳化的過程中也被統一了。因而，羊奶粉和牛奶粉最大的區別，只是蛋白質來源不同。

　　成熟的母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例在60：40左右，羊奶和牛奶的比例分別在22：78和18：82左右。盡管羊奶中乳清蛋白的比例比牛奶略高，但還是與母乳相去甚遠。要看蛋白質是否滿足嬰兒營養需求，還要看氨基酸模式是否也和母乳接近。而羊奶蛋白質的氨基酸模式與牛奶的很接近，卻與母乳的有很大不同。因而，羊奶并不優于牛奶。

　　羊奶粉不易致過敏？

　　在商家宣傳中，羊奶粉不易導致嬰兒蛋白質過敏是最重要的噱頭。“少個螺絲”認為，羊奶粉不易導致嬰兒蛋白質過敏，科學上還沒有定論。盡管一些研究提到部分對牛奶過敏的人，不會對羊奶蛋白質過敏，但也有研究發現，牛奶蛋白和羊奶蛋白存在交叉過敏的情況。“少個螺絲”建議，如嬰兒對牛奶蛋白質過敏，不要冒險用羊奶粉代替牛奶粉，可選擇深度水解蛋白嬰兒配方奶粉。

　　是嬰兒奶粉標準來源？

　　市民張女士說：“羊奶粉宣傳得挺好，但到底有沒有經過權威部門的檢測和認證？”對此，“少個螺絲”介紹，向來對食品管理較嚴的歐盟，目前并沒有批準以羊奶作為嬰兒配方奶粉的蛋白質來源。“不管是羊奶粉還是牛奶粉，只要質量合格，營養成分接近母乳，能滿足嬰兒生長發育中對營養的需求，那就是好奶粉。羊奶粉和牛奶粉之間并沒有太大的差別，刻意去夸大羊奶粉的‘優點’，那就是耍流氓。”