樂琰

　　酒店衛(wèi)生屢遭質(zhì)疑高速擴(kuò)張致人力短板凸顯

　　酒店里似乎充滿說不完的“秘密”。

　　繼有酒店被曝用擦馬桶的毛巾擦杯子后，日前，加拿大一項(xiàng)堪稱最大規(guī)模的調(diào)查顯示，包括速8、喜來登、假日酒店等在內(nèi)的加拿大境內(nèi)六大知名國(guó)際連鎖酒店用品，如床上用品、遙控器等都存在可能致病的超級(jí)細(xì)菌。

　　喜達(dá)屋酒店集團(tuán)中國(guó)區(qū)昨日在接受《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》電話采訪時(shí)稱，并不接受加拿大的這項(xiàng)調(diào)查結(jié)果，因?yàn)橄策_(dá)屋對(duì)麾下酒店一直有很嚴(yán)格要求，在中國(guó)區(qū)也一貫執(zhí)行嚴(yán)格衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。但喜達(dá)屋很重視此次調(diào)查，其已對(duì)加拿大區(qū)域的酒店員工進(jìn)行重新培訓(xùn)。

　　截至發(fā)稿時(shí)，速8中國(guó)區(qū)和洲際方面還未給予正面回應(yīng)。

　　業(yè)界對(duì)此分析稱，在節(jié)省成本和飛速擴(kuò)張之下，人力短缺是目前困擾酒店業(yè)的最大問題之一，不論是高端酒店還是經(jīng)濟(jì)型酒店，員工培訓(xùn)和管控都存短板。

　　記者在采訪中了解到，盡管上述調(diào)查僅針對(duì)加拿大境內(nèi)部分酒店，但被點(diǎn)名上“黑榜”的這六大酒店公司在中國(guó)區(qū)大多有業(yè)務(wù)。其中，速8在中國(guó)100多個(gè)城市有近400家酒店。假日酒店則隸屬于洲際酒店集團(tuán)，喜來登隸屬于喜達(dá)屋酒店集團(tuán)，喜來登是喜達(dá)屋在華最重點(diǎn)擴(kuò)張的高端品牌。費(fèi)爾蒙則是經(jīng)典奢華酒店品牌，其在上海管理知名的和平飯店。

　　“上述衛(wèi)生事件其實(shí)在全球都會(huì)存在，尤其是擴(kuò)張過快的區(qū)域或人工費(fèi)過高的西方部分市場(chǎng)。人力短缺或培訓(xùn)不夠都會(huì)導(dǎo)致偷工減料。”華美首席知識(shí)專家趙煥焱分析稱。

　　多家外資酒店集團(tuán)反映，由于在華發(fā)展快速，故而從總經(jīng)理到一線員工的招聘都存挑戰(zhàn)，如喜達(dá)屋，其在華開業(yè)酒店超過100家，且每年以至少20多家新酒店的速度發(fā)展，每年招聘數(shù)千名新員工的壓力很大，且新員工的培訓(xùn)及執(zhí)行監(jiān)管都有難度。

　　如家CEO孫堅(jiān)接受本報(bào)采訪時(shí)曾透露，如家一家門店從管理層到一線員工約40人，目前如家一年新開約300家店，每年需新員工1.2萬人。而速8這類以加盟為主的酒店則管控更難。

　　記者通過采訪了解到，中國(guó)各地區(qū)的衛(wèi)生相關(guān)部門會(huì)定期對(duì)酒店進(jìn)行衛(wèi)生抽查，另外還有相關(guān)環(huán)境測(cè)評(píng)等。“盡管如此，檢查人員不可能24小時(shí)監(jiān)控所有酒店客房，抽查不能代表全部。當(dāng)人力跟不上或培訓(xùn)執(zhí)行不到位時(shí)，員工偷懶或不負(fù)責(zé)任一下，都會(huì)導(dǎo)致衛(wèi)生問題。”在錦江酒店集團(tuán)工作了近10年的李先生稱。

　　此外，一些平價(jià)酒店為節(jié)省成本，會(huì)將洗滌業(yè)務(wù)外包給便宜的公司，這也存在衛(wèi)生隱患。