質(zhì)量標準
從產(chǎn)品的質(zhì)量標準看，某些數(shù)據(jù)相差不是很大，但在產(chǎn)品的配方和采用的原材料上看是有差別的。
比如在產(chǎn)品的三大營養(yǎng)素方面，美國的配方采用植物性脂肪全部取代動物性脂肪，而國產(chǎn)奶粉采用部分植物性脂肪取代部分動物性脂肪。
美國配方蛋白質(zhì)最大值為4.5克/100kcal，最小值是1.8克/100kcal，而中國配方蛋白質(zhì)最大值為3.13克/100kcal，最低值為2.37克/100kcal，美國配方在碳水化合物方面采用乳糖、蔗糖、谷物糖漿、麥芽糊精、葡萄糖和低聚果糖以及食用淀粉。
國產(chǎn)配方碳水化合物為乳糖和低聚果糖，在礦物質(zhì)、微量元素以及維生素方面差別就更大一些，因為地域不同、環(huán)境不同、民族習(xí)慣不同、膳食結(jié)構(gòu)不同等，體現(xiàn)在配方中都應(yīng)該有所不同，比如美國的配方中3個月以前的嬰兒不推薦強化鐵，而國產(chǎn)配方卻強化鐵。
原料
從原料上看，國產(chǎn)配方奶粉所用的鮮牛奶是在中國地理環(huán)境下喂養(yǎng)的奶牛所產(chǎn)的牛奶，所用其他原材料也都是經(jīng)過嚴格選擇的，不存在瘋牛病等不安全隱患。
生產(chǎn)工藝
從生產(chǎn)工藝上看，國內(nèi)外生產(chǎn)嬰兒奶粉的工藝基本是一致的，分為干法和濕法兩種。
就濕法而言，國外生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模較大，自動化水平較高，產(chǎn)品質(zhì)量較穩(wěn)定，速溶效果較好，灌裝產(chǎn)品采用充氮包裝，保質(zhì)期較長。而中國大中型生產(chǎn)配方奶粉企業(yè)，近幾年自動化水平、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品速溶效果已趕上國際先進水平，但小企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量較差。
產(chǎn)品質(zhì)量在這里有一個認識誤區(qū)，認為國外的就比我們的強，這個問題要將國內(nèi)大中型企業(yè)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)配方奶粉和外資及中外合資企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品去比較才合情合理。
我們曾對市場上所有進口和中外合資企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品與國產(chǎn)奶粉進行過比較，其產(chǎn)品質(zhì)量和感官評定不相上下，甚至在某些方面國產(chǎn)比進口產(chǎn)品還存在優(yōu)勢。
定價
從產(chǎn)品的定價上看，進口奶粉除制造成本外，銷售費用、運輸費用、異地開啟市場費用和關(guān)稅也算在產(chǎn)品中。而國產(chǎn)奶粉是根據(jù)國情、人民生活水平與各類食品的比價，開始時由國家統(tǒng)一定價延續(xù)下來，所以國產(chǎn)奶粉一直價格就低，目前國產(chǎn)奶粉仍沒跳出國家計劃經(jīng)濟的價格法則。
在選擇奶粉時還不能忽略因地域、民族、環(huán)境、膳食結(jié)構(gòu)、生活習(xí)慣等方面的不同，這些因素決定了他們從外界攝取營養(yǎng)元素的多樣性和復(fù)雜性，而產(chǎn)生各自民族獨特的飲食文化。
