2008年4月，《家用和類似用途的制冷器具》標(biāo)準(zhǔn)（以下簡(jiǎn)稱修訂標(biāo)準(zhǔn)）召開了最后一次討論審定會(huì)議，隨后迅速報(bào)批國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)，并有望在2008年年內(nèi)出臺(tái)。據(jù)參與標(biāo)準(zhǔn)制定的中國(guó)家用電器研究院大家電事業(yè)部部長(zhǎng)楊超介紹，此次標(biāo)準(zhǔn)修訂主要是針對(duì)GB/T 8059.1-1995 《家用制冷器具 冷藏箱》（等效采用ISO 7371：1995）、GB/T 8059.2-1995 《家用制冷器具 冷藏冷凍箱》（等效采用ISO 8187：1991）、GB/T 8059.3-1995 《家用制冷器具 冷凍箱》（等效采用ISO 5155：1995）、GB/T 8059.4-1993 《家用制冷器具 無霜冷藏箱、無霜冷藏冷凍箱、無霜冷凍食品儲(chǔ)藏箱和無霜食品冷凍箱》（等效采用ISO 8561）4個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，修訂后，這4個(gè)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)合并為《家用和類似用途的制冷器具》1個(gè)標(biāo)準(zhǔn)——這種改變來自于國(guó)際慣例，等同采用IEC 62552標(biāo)準(zhǔn)的做法，更適合與國(guó)際接軌。

　　楊超表示，“四合一”的改變只是標(biāo)準(zhǔn)形式上的變化，標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容的變化則更需要企業(yè)關(guān)注。“冰箱產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)有望在今年年底出臺(tái)，這次修訂標(biāo)準(zhǔn)有很多大的變化，包括衡量指標(biāo)和涉及產(chǎn)品范圍都有變動(dòng)，希望中國(guó)的冰箱制造企業(yè)積極重視準(zhǔn)備。”他說。

　　覆蓋范圍更廣

　　同舊標(biāo)準(zhǔn)相比，修訂標(biāo)準(zhǔn)最明顯的變化之一就是涉及范圍更加寬泛。此前，GB/T 8059系列標(biāo)準(zhǔn)只適用于500L以下的電機(jī)驅(qū)動(dòng)壓縮式家用無霜冷藏箱、無霜冷藏冷凍箱、無霜冷凍食品儲(chǔ)藏箱和無霜食品冷凍箱。修訂標(biāo)準(zhǔn)則適用于所有容積的家用及類似用途冰箱產(chǎn)品，修訂標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：“本標(biāo)準(zhǔn)所指的家用和類似用途制冷器具是指由工廠裝配，內(nèi)部采用空氣自然對(duì)流或強(qiáng)制對(duì)流方式進(jìn)行冷卻的器具。”

　　“這樣做的目的，是讓所有的冰箱產(chǎn)品有標(biāo)準(zhǔn)可依。上世紀(jì)90年代，我們制定GB/T8059系列標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，中國(guó)還沒有500L以上冰箱，而現(xiàn)在，500L以上的對(duì)開門冰箱非常多，所以我們制定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)把范圍擴(kuò)大了。”楊超解釋說。

　　據(jù)楊超介紹，此次標(biāo)準(zhǔn)修訂還明確納入了冷柜產(chǎn)品。目前，中國(guó)企業(yè)生產(chǎn)的冷柜產(chǎn)品種類基本集中在：轉(zhuǎn)換型冷凍冷藏箱（柜）、臥式冷藏冷凍箱（柜）、冷藏展示柜、冷凍展示柜和葡萄酒儲(chǔ)藏柜這幾類產(chǎn)品上，由于這些冷柜（特別是帶透明門的器具）的儲(chǔ)藏溫度等性能指標(biāo)通常達(dá)不到原國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的相應(yīng)要求，原GB/T8059系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)沒有明確提出涵蓋此類產(chǎn)品，很多企業(yè)設(shè)計(jì)通常是依據(jù)企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)，這樣對(duì)產(chǎn)品在技術(shù)上無法加以規(guī)范，對(duì)該類產(chǎn)品在性能上的考核也缺乏有效的依據(jù)，不利于冷柜行業(yè)的健康發(fā)展。因此，本次標(biāo)準(zhǔn)修訂，在綜合各主要冷柜企業(yè)的意見的基礎(chǔ)上，在附錄中增加了其他類型的家用和類似用途制冷器具的技術(shù)內(nèi)容，使此類產(chǎn)品的設(shè)計(jì)具有了可以依據(jù)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。楊超透露：“對(duì)于臥式冷藏柜，修訂標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定其儲(chǔ)存溫度區(qū)域是-9℃～9℃，這是一個(gè)比較適合農(nóng)村小賣部使用的溫度區(qū)域，此前，很多企業(yè)采用0℃～5℃作為儲(chǔ)藏溫度區(qū)域，冰棍拿出來就溶化了。”

　　引進(jìn)“變溫室”概念

　　隨著制冷控制技術(shù)的成熟，冰箱溫控精度得到極大的提高，許多中高端冰箱均設(shè)計(jì)有獨(dú)立的變溫間室，以滿足不同食物的保鮮需要，此類間室的溫度可由用戶自由設(shè)定，控溫范圍最大可達(dá)-18℃~10℃，通�？缭搅藘蓚�(gè)或兩個(gè)以上現(xiàn)有的溫度區(qū)間。

　　然而，由于原冰箱國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中沒有針對(duì)變溫室的規(guī)定要求，在對(duì)帶有變溫室的器具進(jìn)行性能試驗(yàn)時(shí)，各個(gè)企業(yè)及檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)變溫室如何設(shè)置及測(cè)試方法是不統(tǒng)一的（有些企業(yè)將變溫室溫度設(shè)定在溫度最高位置測(cè)試，而有些企業(yè)是設(shè)定在中間位置進(jìn)行測(cè)試）。不同的設(shè)置及測(cè)試方法對(duì)耗電量等試驗(yàn)的結(jié)果會(huì)產(chǎn)生不同的影響，因此，有必要在此次標(biāo)準(zhǔn)修訂中增加變溫室的技術(shù)內(nèi)容，以明確帶有變溫室的器具的試驗(yàn)方法，有利于對(duì)帶有變溫室的器具的設(shè)計(jì)與質(zhì)量進(jìn)行規(guī)范，保護(hù)消費(fèi)者的利益。為了明確變溫室的概念，不使其與標(biāo)準(zhǔn)中原有的其他間室相混淆，修訂標(biāo)準(zhǔn)中提出了“變溫室”概念。楊超介紹說，這是國(guó)際上首次提出這樣的概念，更符合目前中國(guó)的實(shí)際使用情況。

　　修訂標(biāo)準(zhǔn)對(duì)變溫室進(jìn)行了界定： “溫度可以獨(dú)立控制，在現(xiàn)有冷藏室、冰溫室和一、二、三星級(jí)冷凍食品儲(chǔ)藏室所包含的溫度區(qū)間轉(zhuǎn)換，變換范圍應(yīng)是兩個(gè)或兩個(gè)以上溫度區(qū)間”。在儲(chǔ)藏溫度試驗(yàn)中，對(duì)變溫室的試驗(yàn)要求主要有， “變溫室的溫度應(yīng)分別依據(jù)可變溫度范圍的上限值及下限值，按其對(duì)應(yīng)溫度分區(qū)的特性溫度進(jìn)行試驗(yàn)。若溫度<+3℃時(shí)，使用“M”包測(cè)溫；溫度≥+3℃時(shí)，使用銅質(zhì)圓柱測(cè)溫”。

　　對(duì)產(chǎn)品性能分等分級(jí)

　　據(jù)介紹，修訂標(biāo)準(zhǔn)中一個(gè)較大的變化是對(duì)產(chǎn)品的多種性能分等分級(jí)，以綜合考量產(chǎn)品的性能。“目前，很多人認(rèn)為節(jié)能的冰箱就一定是好冰箱，我們也倡導(dǎo)節(jié)能，但事實(shí)上，冰箱的基本功能仍舊是保存食物，所以評(píng)價(jià)一臺(tái)冰箱性能質(zhì)量的優(yōu)劣，不能依靠任何單一的性能指標(biāo)來確定。如一臺(tái)冰箱的能耗指標(biāo)雖然較低，較為節(jié)能，但諸如噪聲或冷卻速度等指標(biāo)卻不好，產(chǎn)品的使用效果較差，則該冰箱是不可能受到用戶較高的評(píng)價(jià)的，產(chǎn)品的整體性能質(zhì)量也必然受到影響。” 楊超說。

　　楊超認(rèn)為，冰箱的許多性能指標(biāo)是互相制約、互相關(guān)聯(lián)的。他說：“當(dāng)產(chǎn)品的能效指標(biāo)較好時(shí)，則較好的冷卻速度指標(biāo)就可能不易達(dá)到；或者，當(dāng)產(chǎn)品的保溫性能較差時(shí)，則產(chǎn)品能效等其他指標(biāo)通常會(huì)相應(yīng)地較差。”

　　為此，修訂標(biāo)準(zhǔn)在附錄中增加了主要性能的分等分級(jí)的內(nèi)容，對(duì)冰箱產(chǎn)品的能效指數(shù)、噪聲、負(fù)載溫度回升、冷凍能力、冷卻速度及冷藏食品儲(chǔ)存質(zhì)量這六項(xiàng)指標(biāo)，進(jìn)行水平高低的分級(jí)，每一項(xiàng)指標(biāo)均按國(guó)際先進(jìn)水平、國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平、國(guó)內(nèi)中等水平、國(guó)內(nèi)一般水平分為A級(jí)、B級(jí)、C級(jí)、D級(jí)，全部指標(biāo)均達(dá)到A級(jí)的產(chǎn)品是真正高性能質(zhì)量的產(chǎn)品。

　　值得注意的是，修訂標(biāo)準(zhǔn)中的分等分級(jí)并沒有包括全部種類及規(guī)格的產(chǎn)品，只包括冷藏冷凍箱、無霜冷藏冷凍箱及冷凍箱，并且限定在總有效容積300L以下。“這樣做是由于上述3類產(chǎn)品是目前市場(chǎng)上最為常見、消費(fèi)者購(gòu)買使用最多的冰箱產(chǎn)品，同時(shí)，企業(yè)及檢驗(yàn)研究機(jī)構(gòu)對(duì)上述產(chǎn)品的性能數(shù)據(jù)也掌握得比較全面詳實(shí)，利于確定分等分級(jí)的指標(biāo)依據(jù)。”楊超解釋說。

　　在洗衣機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 4288-2003中，已經(jīng)對(duì)洗衣機(jī)已制定了類似的內(nèi)容，洗衣機(jī)性能的分等分級(jí)已經(jīng)實(shí)施多年，市場(chǎng)反響很好，對(duì)高性能產(chǎn)品的推廣起到了很大的作用。楊超表示，此次標(biāo)準(zhǔn)修訂所增加的分等分級(jí)的內(nèi)容，參考了洗衣機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)內(nèi)容，是為了在家用冰箱領(lǐng)域促進(jìn)真正高性能質(zhì)量產(chǎn)品的推廣，將使消費(fèi)者能夠?qū)Ξa(chǎn)品的性能有全面且直觀的了解。

　　創(chuàng)新提出“冷藏食品儲(chǔ)存質(zhì)量”指標(biāo)

　　如今的消費(fèi)者已從單純的希望冰箱能延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期上升到了對(duì)食物口味、口感、營(yíng)養(yǎng)的追求，國(guó)內(nèi)外一直欠缺完善且可行的試驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)冰箱的食品保鮮能力進(jìn)行考核。如何對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行保鮮方面的考核并制定指標(biāo)是此次標(biāo)準(zhǔn)修定過程中的一個(gè)難題。此前，國(guó)內(nèi)曾出臺(tái)過冰箱保鮮方面的協(xié)會(huì)或者企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但因可行性較差，并沒有大面積推廣使用。

　　“這個(gè)問題困擾了我們很久，最先我們想用冰箱保存產(chǎn)品的維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的指標(biāo)變化來考核產(chǎn)品的保鮮性，但后來，營(yíng)養(yǎng)專家告訴我們，這樣做其實(shí)不可行。由于冰箱所儲(chǔ)藏的食品種類繁多，不同食品的組織成分及最佳冷藏條件存在差異，做到全面地對(duì)食品保鮮能力進(jìn)行評(píng)價(jià)是很困難的。”楊超說。

　　“雖然對(duì)冰箱的保鮮性能進(jìn)行科學(xué)全面的考核十分困難，且相關(guān)領(lǐng)域還缺乏系統(tǒng)性的研究，但是鑒于冰箱保鮮性能的重要性，有必要制定一個(gè)比較簡(jiǎn)便的、操作性強(qiáng)的試驗(yàn)方法對(duì)冰箱食物保鮮的基本性能進(jìn)行考核。所以，中國(guó)家用電器研究院與國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心合作進(jìn)行了大量的試驗(yàn)研究，同時(shí)參考了國(guó)內(nèi)外許多知名冰箱企業(yè)（海爾、西門子、伊萊克斯等公司）的有關(guān)專家的意見，決定以一些相對(duì)簡(jiǎn)單的指標(biāo)‘契入’，衡量冰箱冷藏食品的儲(chǔ)存質(zhì)量。我們用菌落總數(shù)（菌落是指細(xì)菌在固體培養(yǎng)基上生長(zhǎng)繁殖而形成的能被肉眼識(shí)別的生長(zhǎng)物，它是由數(shù)以萬計(jì)相同的細(xì)菌集合而成。當(dāng)樣品被稀釋到一定程度，與培養(yǎng)基混合，在一定培養(yǎng)條件下，每個(gè)能夠生長(zhǎng)繁殖的細(xì)菌細(xì)胞都可以在平板上形成一個(gè)可見的菌落。菌落總數(shù)就是指在一定條件下每克檢樣所生長(zhǎng)出來的細(xì)菌菌落總數(shù)，該指標(biāo)按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 4789.2《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定》規(guī)定的方法測(cè)定）、重量損失率及感官指標(biāo)（指按照要求存放的食物樣品，在初始時(shí)間和器具冷藏室存放的預(yù)定時(shí)間，將樣品放置于白瓷盤中，觀察外觀形態(tài)、色澤和組織狀態(tài)三個(gè)指標(biāo)來衡量冰箱保存食物質(zhì)量的性能）來考核冷藏食品儲(chǔ)存質(zhì)量。”

　　修訂標(biāo)準(zhǔn)中，衡量冰箱保存食物質(zhì)量性能的試驗(yàn)方法選擇菠菜、巴氏殺菌乳為代表性食物樣品，通過對(duì)菠菜進(jìn)行感官指標(biāo)與重量損失率的試驗(yàn)，對(duì)巴氏殺菌乳進(jìn)行菌落總數(shù)的試驗(yàn)來對(duì)冰箱的冷藏食品儲(chǔ)存質(zhì)量做一個(gè)基本的評(píng)價(jià)。其中感官要求又分為4個(gè)等級(jí)。對(duì)菠菜進(jìn)行的感官指標(biāo)與重量損失率試驗(yàn)，可以比較直觀地放映出冰箱內(nèi)部的設(shè)計(jì)溫度及濕度對(duì)蔬菜、水果類食品保鮮的影響，這兩項(xiàng)試驗(yàn)比較簡(jiǎn)單，試驗(yàn)結(jié)果具有可比性，通常在企業(yè)的試驗(yàn)室內(nèi)就可進(jìn)行，這兩項(xiàng)試驗(yàn)也是目前企業(yè)在檢測(cè)冰箱保鮮性能時(shí)最常使用的方法。楊超解釋說：“選擇菠菜、巴氏殺菌乳作為食物樣品，是因?yàn)槭卟伺c牛奶是用戶最常在冰箱內(nèi)儲(chǔ)藏的保鮮食品，選擇這兩種食品具有一定的代表性；這兩種食品在全國(guó)各地均易獲得，無季節(jié)性；試驗(yàn)時(shí)制樣簡(jiǎn)便，樣本均勻性好；試驗(yàn)效果較明顯，測(cè)試周期較短。”

　　楊超表示，本次修訂所增加的對(duì)冷藏食品儲(chǔ)存質(zhì)量的評(píng)價(jià)，可能還不很充分，有待于今后在更大量及深入的實(shí)驗(yàn)研究的基礎(chǔ)上加以完善，但將已比較成熟的一些試驗(yàn)方法及時(shí)加入到標(biāo)準(zhǔn)中，將使企業(yè)對(duì)冰箱的這項(xiàng)基本性能更加重視，對(duì)企業(yè)的設(shè)計(jì)及產(chǎn)品的引導(dǎo)，對(duì)產(chǎn)品性能質(zhì)量的提升都是有利的。