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滬:保證奧運(yùn)會(huì)運(yùn)動(dòng)員吃的每棵青菜都能查到出處

時(shí)間:2008-07-10 16:03來(lái)源:新華網(wǎng) 作者:葉鋒
    面對(duì)即將到來(lái)的12場(chǎng)奧運(yùn)會(huì)足球比賽,上海賽區(qū)如何保障參賽人員的食品安全?9日,奧足賽上海賽區(qū)辦公室食品藥品安全保障部部長(zhǎng)謝敏強(qiáng)說(shuō):“上海將對(duì)奧運(yùn)食品‘從農(nóng)場(chǎng)到餐桌’的全過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督。屆時(shí),運(yùn)動(dòng)員吃的每一棵青菜都可查出是哪一塊地種出來(lái)的。”

  他說(shuō),奧運(yùn)食品的安全工作要求是“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)、可追溯、平行檢測(cè)”:“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”就是食品從原料生產(chǎn)地直接運(yùn)往運(yùn)動(dòng)員下榻賓館,不經(jīng)過(guò)市場(chǎng)流通環(huán)節(jié);“可追溯”意味著生產(chǎn)、運(yùn)輸過(guò)程全程監(jiān)控,如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,一切都可追根溯源;“平行檢測(cè)”就是在產(chǎn)、供、運(yùn)各個(gè)環(huán)節(jié)都要進(jìn)行相關(guān)檢測(cè)。

  作為奧足賽的4個(gè)協(xié)辦城市之一,上海將在8月7日-22日承擔(dān)12場(chǎng)足球比賽,涉及參賽隊(duì)員、裁判員和官員共有740多人次。9日,賽區(qū)辦公室在此間進(jìn)行了奧運(yùn)食品安全保障的實(shí)戰(zhàn)演練。

  目前,通過(guò)對(duì)土壤、環(huán)境、加工設(shè)施等各指標(biāo)進(jìn)行甄別之后,上海共確定了20多家農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè),作為奧足賽上海賽區(qū)食品的定點(diǎn)供應(yīng)單位。

  奧足賽上海賽區(qū)辦公室食品藥品安全保障部副部長(zhǎng)顧振華以青菜為例,向記者描述了奧運(yùn)食品“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的全過(guò)程。

  他說(shuō),青菜從地里收上來(lái)后,就進(jìn)行農(nóng)藥殘留物的快速檢測(cè)。在從農(nóng)場(chǎng)運(yùn)往賓館的途中,都由專(zhuān)人、專(zhuān)車(chē)在專(zhuān)門(mén)的線路上運(yùn)輸,車(chē)上還會(huì)貼上質(zhì)檢部門(mén)的封條。在賓館接收現(xiàn)場(chǎng),生產(chǎn)企業(yè)及公安、農(nóng)委、食藥監(jiān)等部門(mén)聯(lián)合進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)搬運(yùn)監(jiān)督,再經(jīng)過(guò)相關(guān)檢測(cè)后送進(jìn)賓館倉(cāng)庫(kù)。隨后,在青菜出庫(kù)、進(jìn)入廚房到端上餐桌等各個(gè)環(huán)節(jié),也都有詳細(xì)記錄。在這過(guò)程中,一旦發(fā)現(xiàn)有“可疑”的青菜,就會(huì)迅速追根溯源查明隱患。

  此外,上海賽區(qū)還增加了豬肉等動(dòng)物源性食品中食源性興奮劑檢測(cè)。
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