據南方日報報道，在國外，發(fā)酵型乳酸菌奶飲品已空前發(fā)達，日本、歐洲發(fā)酵乳酸菌奶飲料在乳制品市場比例已達到80%，北美約30%，乳酸菌產業(yè)在全球大大超過了其他乳制品的增長率。目前，我國活性乳飲料消費正以每年25%的速度遞增。

　　據業(yè)內專家預測，隨著人們對發(fā)酵乳營養(yǎng)價值認識及消費能力的提高，“健康”概念將引領活性乳酸菌飲料成為繼鮮奶之后乳業(yè)競爭的又一個焦點。

　　但對公眾的調查顯示，很多消費者缺乏對乳酸菌、益生菌的基本常識，更無從識別產品的優(yōu)劣。這使得魚目混珠的產品流行于市。

　　專家抱怨，乳酸菌行業(yè)內部已是“兵荒馬亂”。我國關于活性乳酸菌的數目標準仍在沿用1992年的標準，只有100萬個每毫升，與不低于1000萬個每毫升的國際標準相差懸殊，很難與國際接軌。除了活菌數量，國家標準在檢驗方法、食品添加劑和保存條件等方面還沒有對乳酸菌飲料行業(yè)進行規(guī)范。尤其對產品出廠后3天內的活菌數無強制性要求，這直接導致進入市場的產品活菌含量參差不齊，保健效果也就大打折扣。

　　據了解，乳酸菌作為活性乳酸菌飲料中的一個組成，在保質期內應保持一定數量級才能起到活菌應有的作用。低標準降低了乳酸菌飲料生產廠家的準入門檻，使大量的投機企業(yè)涌入行業(yè)內，從而導致了惡性的價格戰(zhàn)。這種價格上的惡性競爭又會使乳酸菌生產廠家的質量大幅下降。此類惡性循環(huán)將成為我國乳酸菌市場的最大隱憂。 (來源：綜編)