價(jià)格虛高行業(yè)調(diào)查5
運(yùn)輸成本雖高，仍難敵超市高利潤(rùn)
沒(méi)人懷疑有機(jī)食品的發(fā)展前景，但它距離進(jìn)入普通市民家庭還很遠(yuǎn)。就像市民說(shuō)的：“也就聞聞，看看，知道這東西好，就是太貴”。有關(guān)專家表示，有機(jī)食品價(jià)格高和其運(yùn)輸成本高難以分開(kāi)，而超市的大幅加價(jià)則讓有機(jī)食品的身價(jià)越抬越高，出廠價(jià)三四元的有機(jī)蔬菜超市上架后就賣到了10元。
現(xiàn)狀：比普通食品貴三倍多
普通黃瓜一斤2.5元，有機(jī)黃瓜一斤7至9元；普通西紅柿一斤2.5至3.5元，有機(jī)的則賣到6至7元。有機(jī)食品的價(jià)格要比普通食品價(jià)格高3倍以上。
“有機(jī)食品價(jià)格簡(jiǎn)直高得離譜。”一位業(yè)內(nèi)人士表示，目前種植農(nóng)民、加工企業(yè)、流通環(huán)節(jié)利潤(rùn)之比為2比2比6。從有機(jī)食品企業(yè)出貨時(shí)，價(jià)格并不“高”。據(jù)北京某有機(jī)食品公司市場(chǎng)部曹經(jīng)理介紹說(shuō)，從京外運(yùn)入有機(jī)蔬菜瓜果，運(yùn)輸成本及途中保存不當(dāng)，將占到該食品成本價(jià)的一半。而目前市場(chǎng)上更多的是北京本地產(chǎn)有機(jī)食品，運(yùn)輸成本雖可忽略不計(jì)，但超市通常大幅加價(jià)。經(jīng)過(guò)嚴(yán)格測(cè)算，從經(jīng)銷商手中三四元錢進(jìn)貨，上架后能賣至10元，超市加價(jià)達(dá)200%。
癥結(jié)：超市利潤(rùn)提前已定好
據(jù)北京某有機(jī)食品公司市場(chǎng)部曹經(jīng)理介紹，有機(jī)食品企業(yè)為確保利潤(rùn)，多采取提前定好利潤(rùn)的辦法，因此盡管有時(shí)運(yùn)輸過(guò)程損耗大，超市加價(jià)高，但他們的利潤(rùn)是固定的。
目前北京市大大小小有機(jī)食品生產(chǎn)企業(yè)有幾十家，但有機(jī)食品占全市食品總量不到一成。由于各企業(yè)間產(chǎn)品價(jià)格相對(duì)平穩(wěn)，因此進(jìn)入市場(chǎng)后，超市間保持價(jià)格相對(duì)平衡，利潤(rùn)空間心照不宣。由于主要針對(duì)中高收入人群，成本較普通蔬菜要高出3倍以上，且不易保存，因此目前北京各家超市有機(jī)食品進(jìn)貨都不多，大多實(shí)行“饑餓銷售法”，能賣100斤，只進(jìn)80斤，寧少勿多。
變局：有機(jī)食品專營(yíng)進(jìn)社區(qū)
在缺少行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的情況下，價(jià)格在一段時(shí)期內(nèi)趨于穩(wěn)定。許多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，有機(jī)食品價(jià)格降下來(lái)應(yīng)是在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，縮短流通環(huán)節(jié)防止層層加價(jià)，減少生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)。因此將有機(jī)食品直營(yíng)店開(kāi)進(jìn)社區(qū)直接與顧客見(jiàn)面，這是降低有機(jī)食品價(jià)格的最好辦法。目前超市里賣的有機(jī)蔬菜通常八成為本市地產(chǎn)，而有機(jī)水果和其他有機(jī)食品京外生產(chǎn)的占到六成。北京奧綠特有機(jī)食品連鎖機(jī)構(gòu)執(zhí)行總經(jīng)理尹涵說(shuō)，有機(jī)食品本地產(chǎn)、進(jìn)社區(qū)開(kāi)拓市場(chǎng)，市民覺(jué)得這是改變有機(jī)食品價(jià)格虛高現(xiàn)狀的一劑妙藥，價(jià)格再降10%到30%，甚至更高，都是可能的。