在全國菜系中，粵菜可算是比較貴又比較精致的一種；而在粵菜中，潮州菜又是最貴又最為考“功夫”的一種。位于石岐區剛開業不久的豐源軒是一間以品功夫茶和潮州菜及點心為主的茶藝館。

　　中午12點多，來到豐源軒的時候，居然已經沒有停車位了。走入豐源軒，從繁華的都市進入幽靜的世界。

　　■特別推薦：

　　憑可口可樂印花，3人－5人消費的，送1.25L可口可樂一支；凡5人或以上消費，送1.25L果粒橙一支。
 
 
 

　　地址：石岐區天明路天明苑25號1－7卡及二樓。

　　■品“茶”處，古典幽雅

　　豐源軒的裝修是古典的，以黑色木為主的設計，配以小橋流水的裝飾和窗上的竹簾，顯得十分雅致。

　　這里以“茶”為名，大廳里每個桌子的旁邊都配上一張茶臺。顧客可以自己動手泡上一壺功夫茶，也可以讓服務員為你沏上一壺茶。在幽雅的環境里，有三五知己傾談的，有與人談生意上的事情的。

　　■“功夫菜”，賞心悅目

　　先不說味道，只用看，潮式點心及菜式就給人一種賞心悅目的審美感受。

　　雜果網絲香芋卷，白色的卷絲層層疊疊，在縫隙中若隱若現地透著紫色；法式香薰草梳芙，蛋黃色的外表包裹著像個小山包的梳芙，上面還點綴著杏仁片。 潮式點心嘗起來常令人有一種嘆為觀止的感覺。那款新式點心：香薰草梳芙，用蛋白和新鮮奶油做成，很滑，用筷子根本就夾不起來，挖了一勺，入口即化，根本就沒有給你咀嚼的機會，就已經滑入喉嚨中，化成一種香氣留在口腔里。

　　說了那么多點心，也要說說傳統的潮州菜。

　　黑芝麻?豆腐，雖然外表看似簡單，卻非常考“功夫”。師傅先是將日本豆腐切成三塊，沾上黑芝麻，在倒上一層薄油的鍋里，慢慢地煎，要煎得剛剛好，黑芝麻和豆腐粘貼在一起，而且還不會混在一起分不清楚，吃的時候，先是嘗到一股濃郁的黑芝麻味，再下一層是豆腐的味道。

　　■做法精準的潮州菜

　　潮州菜的精致，不僅僅在制作方法上，就連用幾多配料，都精確到猶如確定每味藥材的分量一樣。

　　每次吃潮州菜，鹵水拼盤肯定是少不了的。豐源軒的張先生介紹，潮州菜的每個師傅都有自己做鹵水拼盤的秘方。先是用豬骨、雞等熬成一鍋高湯，將鹵味煮過后，再放入八角等配料，而這些配料的多少，是非常準確的，有時候要用中藥房的厘秤來稱的。

　　憑著這么考究而細心的功夫，潮州功夫茶和潮州菜怎么能不讓人品起來賞心悅目。

　　凍魚、蠔仔酪、豆醬?蟹、酥炸南瓜餅、牛肉丸、干燒墨斗……一盆盆精美的菜端上來，既悅了我們的目，更賞了我們的心。