離保質(zhì)期只有兩三天的食品，通常被人稱作“臨界食品”。由于促銷手段、價(jià)簽明細(xì)和擺放位置都“很有講究”，消費(fèi)者在挑選商品時(shí)，不得不練就“火眼金睛”，多留個(gè)心眼自行查找生產(chǎn)日期。
●促銷只字不提保質(zhì)期
“伊利谷粒多，買一箱贈(zèng)半箱”家樂福一位超市促銷員高聲叫賣。很快，幾位老大媽圍了上來。
促銷員只管熱情叫賣，卻始終沒有說明為何要買一箱贈(zèng)半箱。記者注意到，這幾箱谷粒多的保質(zhì)期30天已經(jīng)過去三分之二，促銷時(shí)只剩不到10天就到期了。
一位賣德清源雞蛋的促銷員告訴記者，“賣牛奶的都有促銷員專門負(fù)責(zé)查日期；一旦發(fā)現(xiàn)快過期，就趕緊促銷。產(chǎn)品若過期了，促銷員得擔(dān)責(zé)任�！�
這種情況在其他超市也普遍存在。并且，在銷商品的“降價(jià)原因”一欄，幾家超市不約而同標(biāo)上“促銷”二字，都只字不提“保質(zhì)期”。
“消費(fèi)者當(dāng)然不愿買快過期的食品，超市必須通過促銷才好處理。”一位超市工作人員透露。通過混搭促銷，減少食品過期帶來的損失，已經(jīng)成了超市的一種“潛規(guī)則”。
●“臨界食品”擺在貨架最前面
在京客隆超市，張小姐每往貨筐里拿一杯酸奶，都要倒騰好幾道“工序”：先把貨架上眼前的酸奶挪開，再把胳膊伸到貨架的最里面“掏”出一杯酸奶，確認(rèn)一下日期，然后把挪開的酸奶擺回去。
掐表一算，張小姐挑選4種酸奶，足足花了約8分鐘時(shí)間。如此不厭其煩，是因?yàn)閺埿〗悴幌胩舻娇斓狡诘乃崮�。“他們一般都把生產(chǎn)日期靠前的(食品)往前擺，這樣就可以趕緊把快過期的賣出去了�！�
記者觀察了多家超市的真空熟食、面包點(diǎn)心、巧克力等食品柜，“臨界食品”確實(shí)“沖在一線”，盡量擺在顧客方便取下的位置。不少顧客表示，一不小心就會(huì)拿到快過期的食品。
●建議“臨界食品”專柜銷售
據(jù)了解，對“臨界食品”的最后處理，各個(gè)超市的做法近乎一致——賣不出去就扔掉。個(gè)別超市會(huì)以低價(jià)賣給內(nèi)部員工或是給夜里值班的人。這也是超市絞盡腦汁促銷“臨界食品”的原因：減少扔貨，降低成本。
“與其費(fèi)盡心思‘誘導(dǎo)’我們買這些快過期的食品，不如光明磊落設(shè)專柜，打折銷售�！鳖櫩袜嵟拷ㄗh，“我就不介意適量買點(diǎn)，價(jià)格便宜，當(dāng)天吃掉不會(huì)有問題�！睋�(jù)了解，這種設(shè)立“臨界食品”專柜的做法，在國外一些城市的大超市就很普遍。
●“臨界食品”無“法”約束
北京市律師協(xié)會(huì)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)主任邱寶昌律師表示，商家銷售、促銷的商品，只要是在保質(zhì)期內(nèi)的，都不構(gòu)成違規(guī)。此外，只有在食品包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等字體不清晰時(shí)，才構(gòu)成對消費(fèi)者知情權(quán)的侵犯。
“如果能明確提醒臨近過期，當(dāng)然更好�！鼻駥毑f，“這會(huì)顯得更加人性化。但如何提醒、告知，需要有關(guān)部門制訂規(guī)章，在食品銷售、經(jīng)營方面進(jìn)一步細(xì)化管理。”
據(jù)介紹，臨過期食品管理問題目前在國內(nèi)法律仍屬空白。2009年6月1日起施行的《中華人民共和國食品安全法》在第二十八條、第四十條中分別列舉“禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品”、“貯存食品”，均只提及“超過保質(zhì)期的食品”。第八十五條列舉需接受處罰的情形，也只有第七款“經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品”涉及保質(zhì)期問題。
（責(zé)任編輯：侯俐）