近日，國家食藥監(jiān)總局發(fā)布《關(guān)于5批次食品不合格的通告》，公告顯示，此次抽檢飲料、糕點和速凍食品等7類食品113批次樣品，合格樣品108批次，不合格樣品5批次，合格率約為95.58%。其中，西安麥德龍商貿(mào)有限公司銷售的冰鮮三文魚柳、陜西永輝超市有限公司西安曲江池東路分公司銷售的(日邦)進(jìn)口三文魚大腸菌群檢驗超標(biāo)。

　　相關(guān)資料顯示，大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。腸菌群是衡量食品是否衛(wèi)生的主要指標(biāo)之一，超標(biāo)意味著該食品很可能被致病菌污染，并具有致病性。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，如今消費(fèi)者的安全意識逐漸提升，除了食物的美觀和口味之外，更關(guān)注品質(zhì)與健康，特別是近年來銷售火熱的冰鮮產(chǎn)品，缺失安全保障，就容易喪失品牌公信力，大型超市尤其應(yīng)該重視，為食品安全把好關(guān)。