頒獎現場

近日，由湖南雅大智能科技有限公司科研團隊完成的發明專利“陳釀梨子酒的釀造方法和梨子白蘭地酒的釀造方法研究”產業化項目，榮獲“2020—2021年度四川省食品工業科學技術獎——優秀新技術新產品獎”。這是該公司以自主核心知識產權產業化運用而獲得的又一殊榮。

湖南雅大智能科技有限公司是一家以專利起家，集釀酒技術研究、釀酒設備、釀酒曲產品生產、銷售于一體的國家級高新技術企業。此次獲獎的“陳釀梨子酒的釀造方法和梨子白蘭地酒的釀造方法研究”項目，是公司將自主研發的國家發明專利技術——《一種陳釀梨子酒的釀造方法和一種梨子白蘭地酒的釀造方法》實施產業化的結果，該項目研發的初衷是將鮮果釀酒工藝進行科學優化，解決一般水果類釀酒酒體不協調、果味不正、營養丟失等技術難點，經過不斷鉆研，反復實驗，以梨為主要原料，采用雅大獨特的制備工藝，研制出了梨子配制果露酒和梨子白蘭地酒，既具有原梨風味和營養成分，又兼有白蘭地酒和發酵酒的醇香。

該國家發明專利技術項目可應用于多種類水果酒的制作工藝，結合雅大智能科技公司果酒系列設備、雅大水果酒曲運用到果露酒生產過程中，通過專利技術生產線建設以幫助眾多果酒生產企業及酒坊實現了其產品獨特的競爭優勢。該項目充分利用我國豐富的水果資源，以營養豐富的水果為原料釀造果酒，具有廣闊的市場前景，對擴大當地的水果種植，促進農業種植結構調整，為種植中殘次果、銷售滯后、保鮮儲存難等痛點提供了有效的解決方案，提升了水果的附加值，提高了水果產業的經濟效益，可助力鄉村振興發展。