一、組織概述

　　北京三元食品股份有限公司(簡稱“三元食品”)是以奶業為主，兼營麥當勞快餐的中外合資股份制企業。2003年，在上海證券交易所成功上市;2009年，成功收購原河北三鹿集團;2011年，重整太子奶集團;2012年，建成了集研發、生產、參觀為一體的綜合性生產基地(北京工業園)。

　　三元食品始終秉承“至誠之心，締造至臻產品”的企業使命，堅持以“產品質量國內最優、技術做到行業領先、市場份額實現跨越發展”為總體戰略方向，發展研發、奶源、生產、檢測、銷售、物流配送、售后服務以及內控管理為一體的全產業鏈模式，先后被認定為“國家技術創新示范企業”和“國家高新技術企業”。

　　三元食品現有14家加工廠，主要分布北京、天津、河北等地，產品涵蓋鮮奶系列、超高溫滅菌奶系列、酸奶系列、奶粉系列、干酪系列及各種乳飲料等百余品種，日處理鮮奶達1000余噸，擁有“三元及遞”、“極致”、“雪凝”、“愛力優”、“愛欣寶”等47個高知名度品牌。

　　近年來，三元食品承擔國家及北京市科技項目70余項，獲國家及省部級獎勵10余項，授權發明專利40項，出版論著15部，發表論文150余篇。目前正籌建國內唯一一家致力于母嬰乳品研究的“國家母嬰乳品健康工程技術研究中心”。歷年來，承擔國家重大活動乳品供應任務，并常年投身公益事業，積極履行社會責任。

　　二、質量管理成功經驗

　　1.經營管理重點。

　　三元食品導入卓越績效模式，通過積極投入質量管理獎的創獎活動，進一步促進了公司戰略的量化、細化以及各級績效指標的落實，客觀地從“領導、戰略、市場、供應、相關方”等方面對公司進行了全方位的評價和指導。

　　通過自主開發的三元乳制品生產過程質量監控軟件與三元乳制品食品安全追溯管理軟件，對接產品生命周期管理系統、奶源質量管理系統、原輔材料供應商管理系統、質量檢驗信息自動采集系統、生產過程執行管理系統以及客戶關系管理系統，完成各系統之間的網絡連接與信息傳輸，實現了三元產品全產業鏈的質量管控與信息可追溯。同時，公司積極識別運營風險，制定了相應的控制措施、控制制度以及控制流程，建立與完善了內控風險數據庫、內控評價體系管理庫以及辦公自動化系統，規避運營風險，提高了公司經營管理水平和風險防范能力。

　　2.質量管理特色。

　　三元食品堅守“誠信為本、質量立市”的理念，始終貫徹“質量控制前移”的源頭保障準則，在行業內率先實現產業鏈全程質量安全控制管理模式，保障產品質量安全，對產業鏈整體水平提升起到推進作用。

　　(1)雄厚的技術力量是質量安全的前提。

　　三元食品每年進行新產品、新技術、新裝備的研發，確保公司質量安全的標準管理與技術創新，加強了相關技術的基礎研究、應用研究及風險監測，參與了國家標準制定。同時，與國內外各大高校、研究所、乳品企業合作，形成產學研的合作優勢。

　　(2)全程產業鏈質量安全控制是質量安全的保障。

　　●原料奶質量安全保障。

　　三元食品使用集團自有牛場的優質奶源，持續擴大養殖規模牧場。全面保障措施如下：科學選種選配，持續提高奶牛優質、高產的基因水平，好牛出好奶;建立科學的奶牛保健控制體系，改善奶牛飼養條件與環境，穩定奶牛的產量和質量;實行TMR科學調配日糧，嚴格飼料供應商監管和檢測、留樣，統一采購正規獸藥，保證奶牛健康高產;全面推行擠奶新工藝，降低原料奶中細菌總數和體細胞數;開展奶車鉛封、GPS定位系統、原料奶安全留樣、原料奶質量安全員和雙方試飲的質量保障工作;原料奶驗收指標嚴于國家標準的要求。

　　●原輔材料質量安全保障。

　　為加強供應商監管，優化供應鏈，三元食品委托第三方審核機構對供應商二方審核，審核范圍涉及內容物、內包裝材料供應商，將傳統供貨質量、供應商能力由進貨后驗證、主觀評價轉變并延伸到對產品形成全過程考核及客觀評價，從“事后把關”轉變為對“產品生產源頭”的預防性管理;為了降低風險，三元食品建立原輔料供應商信息庫，收集、整理供應商的資質、質量標準、型檢報告等形成清單，并通過網上查詢、照片核實、實地驗證等方式來進行審核和更新完善，全面保證產品質量。

　　●加強生產過程管理。

　　三元食品嚴格進行生產全過程危害分析、人體品嘗、覆蓋每個環節的質量安全監控。設置紅線預警響應機制，建立了產品留樣制度。通過產品生命周期管理、生產制造執行系統、企業資源計劃管理系統、客戶關系管理系統的建立與應用，追蹤原輔材料、生產過程、銷售、物流數量、批次、質量信息，實現產品追溯和過程質量控制信息化。對加工廠進行全面風險評估審核，降低過程風險，提高過程管理水平。

　　●儲運及終端管理。

　　三元食品設置專人開展倉儲、物流、奶站、終端的質量監查工作，嚴格產品放行至消費者手中環節的質量監管;開展市場抽樣監測，把控終端產品質量。同時，建立完善的售后服務體系，積極維護消費者權益和三元信譽。

　　●推進全產業鏈相關方共同提升。

　　三元食品充分發揮自身優勢，形成有效的全產業鏈質量安全監控體系，推進了全產業鏈上各個相關方的提升與融合。公司培訓體系覆蓋上游原料奶、原輔材料供應商和下游經銷商，幫助提升上下游相關方的產品質量安全管理水平，同時將三元食品的質量安全理念與意識滲入其中;關注上下游的質量安全風險控制和持續改進，共同加強產品質量安全保障能力;建立良好機制，承擔社會責任;建立與消費者融洽的互動交流平臺，實現消費者與企業的共同成長。

　　●扎實的安全保障經驗和措施

　　三元食品一直作為歷屆“人大”、“政協”兩會等中央及北京市重大政治活動、經濟文化大型活動的乳品供應商。長期的會供保障經歷，使三元食品形成了一套完整有效的食品安全保障措施，多層級監管檢查促使三元食品不斷改進提升。

　　三元食品充分利用信息技術資源，將產品質量管理關口前移，進行大數據分析，預防為主，持續改進。在顧客滿意方面，不斷挖掘，達成顧客需求，實現全員全過程按卓越績效管理模式進行管理，全面提高了公司經營管理水平。三元食品將加倍努力，以滿足消費者需求為己任，與社會各界真誠合作，營造輝煌未來。