■爆料
燕窩“勾兌”：500克原料生產(chǎn)出750克成品
血燕100%造假的新聞強(qiáng)烈沖擊到燕窩銷售，而燕窩行業(yè)的諸多“貓膩”也陸續(xù)被揭穿老底。日前，有業(yè)內(nèi)人士踢爆價(jià)格內(nèi)幕，稱門店零售價(jià)一般為出廠價(jià)的4倍以上。
打個對折還有賺
家住越秀區(qū)的黃小姐因?yàn)楦称放蒲喔C商關(guān)系熟，一直以“特價(jià)”購買燕窩。她向記者透露：“我買他家的產(chǎn)品都是7折價(jià)給我，有的還可以低到6折。所以說，這個燕窩的價(jià)格里頭水分大呀。估計(jì)就算打個對折賣商家還可以賺不少。”
而據(jù)廣州一位自稱“直銷”馬來西亞干燕的經(jīng)銷商介紹，在她手里拿白燕的價(jià)格大概每克16元，“你倒手隨便賣個二十一二塊一克不愁沒生意，很好賺的”。
在以低價(jià)著稱的網(wǎng)上淘寶商城里，燕窩賣家掛出的價(jià)格更是參差不齊，同樣是白燕盞，有的價(jià)格低至十來元甚至幾元每克。
日前，有業(yè)內(nèi)人士踢爆燕窩價(jià)格內(nèi)幕，以消費(fèi)者最常見到的，品相較好的化學(xué)除毛，加膠，含水量90%左右的白燕盞去年底的價(jià)格來講，燕窩出廠價(jià)(廣州交接)為12000―15000元每千克，批發(fā)價(jià)格是出廠價(jià)格的130%―150%，一般加盟商能拿到出廠價(jià)和批發(fā)價(jià)之間的價(jià)格，加盟商給下家的加盟價(jià)是自己拿貨價(jià)格的2倍，加盟店門市零售價(jià)格一般是出廠價(jià)的4倍。
如此，也就是說品牌商可以零售價(jià)3折的價(jià)格出貨，而店面也可以零售價(jià)6折的價(jià)格銷售。
“勾兌”肆無忌憚
除了大力宣傳燕窩珍稀昂貴的營銷手段鼓動老百姓多掏腰包，燕窩加工環(huán)節(jié)的“勾兌”大法更是如同給豬羊肉“注水”。
廈門一位從事燕窩行業(yè)多年的老板告訴記者，燕窩采集下來后，通常洗掉黏在燕窩里的大量大毛。由于小毛是去不掉的，就會用漂白水漂白。通過這種方法制作的燕窩，雖然變白了，但會留下許多孔隙。很多業(yè)內(nèi)人士就用凝膠或木薯粉填充。有些商家甚至給燕窩摻上保持水分的增重劑，使燕窩增重一倍以上。
“很多加工場用化學(xué)藥劑除毛，節(jié)約了絕大部分人工成本；然后通過加膠、摻水、粘碎等手法，能夠把500克原料生產(chǎn)出750克左右的成品。”上述業(yè)內(nèi)人士說。
通過專用的膠體(super77等)，對燕窩進(jìn)行涂抹，實(shí)現(xiàn)輔助定型、提高品相、增加重量、掩蓋瑕疵等多重目的，這已經(jīng)是燕窩行業(yè)內(nèi)公開的秘密。
燕窩行業(yè)是少數(shù)幾個商家隨意“勾兌”，而無需向消費(fèi)者作出明確提示的行業(yè)之一，被勾兌到燕窩中的物質(zhì)主要是水分、食用膠以及燕碎等成本甚低甚至可以忽略不計(jì)的非燕窩成分。
有消費(fèi)者反映，自己通過淘寶購買的盒裝干燕盞里面出現(xiàn)了不少碎渣，商家一般解釋為運(yùn)輸過程中被碰碎了。真相果真如此么？
據(jù)了解，目前白燕盞的主流出廠價(jià)幾乎與毛燕原料相近，成本與原料持平豈不有違價(jià)值規(guī)律？
原來，大量食用價(jià)值較低的劣質(zhì)原料，也成為冒充燕窩的廉價(jià)替代品。市場上有一類所謂的“實(shí)惠燕窩”：售價(jià)十元每克不到的燕碎，以及略貴于燕碎的燕條。不良商家將此類便宜原料混入正常的燕盞中，自然又能省下一筆。
南方日報(bào)記者 周照
■有此一說
血燕質(zhì)量是最次的
一直以來，“血燕”都被燕窩銷售人員形容得神乎其神，稱其是燕窩中的極品，是燕子吐血而成的，不僅保健效用非凡，價(jià)格也相當(dāng)不菲。最近血燕出現(xiàn)質(zhì)量問題，人們才恍然大悟上當(dāng)，佘自強(qiáng)表示“血燕更好更高檔”的說法是個天大誤會，“燕窩分白燕、毛燕和血燕三種，其中血燕質(zhì)量最次。”
燕窩因燕子的筑巢地不同，分有巖燕和屋燕，廣東省中醫(yī)院知名中藥師佘自強(qiáng)說，我們常當(dāng)作補(bǔ)品的燕窩是巖燕的燕窩，而巖燕的燕窩按質(zhì)地有百、毛、血三等之分。“白燕窩是金絲燕初次吐出口的唾液凝固而鑄成的，呈淡白色，在三種燕窩中，質(zhì)地和營養(yǎng)價(jià)值最高”。佘自強(qiáng)介紹，毛燕的質(zhì)量次之，是燕子羽毛和唾液組成，含有一定雜質(zhì)。至于曾經(jīng)貴比冬蟲草的所謂血燕，佘自強(qiáng)說，比白燕窩質(zhì)量差遠(yuǎn)了，“曾經(jīng)在泰國、印尼和菲律賓，聽當(dāng)?shù)夭裳嗳苏f，血燕窩是生病燕子吐出的血做成的。”好比患上肺癆病的人吐出血來。
